V Praze je podle něj jiné složení lidí a hodně se ještě změnilo s válkou na Ukrajině. V Plzni to jádro českých návštěvníků zůstává stejné a velmi silné, uvedl Pavel Šír, technický ředitel festivalu, Jeho zakladatelem je Francouz Christophe Delattre, který se přestěhoval do ČR a divil se tomu, jak je tu málo čokolády. Před 16 lety začal pořádat akce a za 14 dnů bude poprvé i ve Vídni.

Spotřeba čokolády trvale roste, lidé si nachází cestu ke kvalitě, je to obecný trend v kulinářství, uvedl Šír. Prodejci podle Okurka museli trochu zdražit, ale ceny se snaží držet níže a nezvýšili je ani o inflaci. Každý se snaží odlišovat a mít jedinečné zboží. Je cenově dostupné, i když je jasné, že u kvalitních surovin a ruční práce nemůžete čekat ceny jako v obchodě, řekl Šír.

Díky festivalu vzniklo několik čokoládoven, které už mají jméno, třeba Janek z jižní Moravy. Jsou i malí stánkaři, kteří doma dělají zajímavé čokolády s netradičními chutěmi, řekl Šír. Podle něj není kvalita ani tak o obsahu kakaa, jako o tom, odkud čokoláda pochází a jakým způsobem je zpracovávaná. A naši stánkaři používají úplně jinou čokoládu, než běžně koupíte v obchodě. Jsou tu dokonce pralinky z nejdražší čokolády, jež se dá na světě koupit, řekl.

Stánkaři nabízeli čokoládové pralinky jako umělecká díla stříkaná duhovými barvami, s nejpálivější papričkou na světě nebo čokoládové květiny. Květ se skládá z 20 až 30 ručně balených bonbónů.

Festival ukazuje, co je kvalitní čokoláda. Hodně lidí dnes zajímá, z čeho je, ustupují od náhražek. Dbáme na to, aby čokoláda byla prvotřídní. Není tam palmový tuk, žádné náhražky, řekl Andrej Pospíšil z Čokolandie z Letovic, která používá kakaové boby z Venezuely. Kvalitní čokoládu si podle něj lidé dokážou najít a zaplatí za ni více. Pražská Chocotopia prodávala čokoládu bez cukru, slazenou kořenem čekanky. Diabetici mají širší sortiment zdravějšího mlsání a je také pro lidi, co nechtějí cukr. Kupují ji hodně moderní rodiny pro děti, řekla Hana Tichá z firmy.