Nyní se křen sklízí tak, že se vyorává a lidé jej sbírají. Specializovaná technika je ale na cestě. Doufáme, že během 14 dnů přijede mechanizace, která bude vyorávat až 70 centimetrů hlíny a obracet ji, pak se to ručně vyndavá z hlíny, hází se to na valník a jede to na sklad, popsal Šafář. Podle něj cenově vychází zdejší křen stejně jako dovážený zahraniční, který se ale často mrazí, takže proto není jeho síla taková jako u čerstvého českého křenu.

Od první myšlenky po první sklizeň v Hostíně uplynulo pět let a příprava stála asi 25 milionů včetně zajištění balení a techniky. V příštích letech by se plochy osazené křenem mohly v okolí Hostína ještě zvětšit, podle Šafáře by zájem obchodů byl, ale komplikace jsou s kapacitou lidské práce a logistikou. Třeba na 30 hektarů bychom si troufli, dodal farmář.

Podle ministra zemědělství hostínská produkce křenu tvoří víc než 50 procent objemu křenu vypěstovaného v ČR. Současně tím obnovujeme i tradiční lokální a regionální značku, uvedl Výborný. Dodal, že bude rád, pokud se budou inspirovat i další čeští pěstitelé.

V Hostíně pěstují také chřest, letos jej sklízeli z přibližně 180 hektarů.