Ceny v restauracích bohužel i v letošním roce mírně vzrostly, uvedl Stárek. Lidé si podle něj objednávají méně jídla a pití. Velikonoce jsou však obdobím, kdy si možná budou chtít dopřát větší zážitky i v restauracích, doplnil. O velikonočních svátcích podle něj roste poptávka po pivu, točeném i speciálech, a to o deset až 20 procent.

Podle zpráv z trhu mají letošní Velikonoce o trochu menší náběh, co se rezervací týče. Velmi poptávku ovlivní počasí, řekl Kastner. Právě příznivé teploty, které se například v sobotu podle předpovědi Českého hydrometeorologického úřadu mají vyšplhat až k 23 stupňům, podle Kastnera povedou k tomu, že budou lidé grilovat na svých zahrádkách, a návštěvu restaurace tak třeba vynechají. Snad se to nevyplní a lidé si zajdou užít Velikonoce i do restaurací. Ty povětšinou chystají speciální menu, doplnil.

V minulém roce podle Kastnera nejvíce lidí do restaurací zavítalo na Zelený čtvrtek, následovaly škaredá středa a velikonoční neděle. Na Velikonoční pondělí pak podle něj měla asi třetina podniků zavřeno. V péči o hosta jsou stále velké rozdíly a host odměňuje ty, kteří udělají v tomto směru o krok více, řekl.

Negativně letos restaurace podle Kastnera ovlivňuje zvýšení spotřební daně na alkohol. Především zájem o tvrdý alkohol od ledna klesl o více než 15 procent, řekl. Kromě toho se do základní sazby DPH 21 procent přesunulo točené pivo a většina nápojů. A to samozřejmě má vliv na poptávku, která bude logicky slabší. Přijde méně lidí a utratí méně. Ekonomické zákony platí v gastru dokonale, uvedl Kastner.

Tržby na Velikonoce se pak v restauracích Coloseum mimo nákupní centra blíží jiným svátečním dnům. Lidé se pomalu smiřují s vyššími cenami v restauracích, které vyrostly v důsledku inflace, vyšších nákladů na vstupní suroviny nebo požadavků konsolidačního balíčku, řekl ČTK manažer značky Petr Vlastník. Speciální velikonoční menu podle něj restaurace Coloseum letos neplánují.