Porážet vykrmené svatomartinské husy začali farmáři zkraje tohoto měsíce. Máme nějaké restaurace, které chtějí mít husy dřív, chtějí si je rozporcovat, řekl Tříska. Větším odběratelům farmáři husy rozvážejí, dodávají je i do Liberce, Prahy, Brna nebo Olomouce. Drobní zákazníci si většinou pro husy jezdí na farmu, stavují se tam i ze vzdálených míst.

Rohozenská farma má vlastní chov hus, základní hejno jich teď čítá přes 1000. Zjara farma prodává housata, část z nich si nechává na výkrm. Letošní svatomartinské husy byly rychle rozebrané podobně jako před rokem, kdy jich farmáři kvůli oslavám svátku svatého Martina vykrmili tisícovku. Na Vánoce nechává farma jen malé množství hus, podle zkušenosti je pro ně v tomto období odbyt nesrovnatelně menší.

Svatomartinské husy farma prodává oškubané, vykuchané a chlazené, váží okolo pěti kilogramů. Cena husí pečínky z Rohozné se letos zvýšila mírně. Při drobném prodeji se za kilogram platí 250 korun, proti minulému roku o desetikorunu více. Náš největší náklad je krmení, řekl Tříska. Na energie je náročné líhnutí housat v umělé líhni, která i pak ještě potřebují být nějakou dobu v teple.

Před dvěma lety přišla farma v Rohozné o všechny chovné i vykrmené svatomartinské husy, protože se u nich rozborem krve prokázala ptačí chřipka. Podle letošní veterinární kontroly je podle farmáře chov v pořádku. Veterináři dohlížejí také na porážku hus.

V Rohozné je jediná velká husí farma na Vysočině, která se zabývá také líhnutím housat. Husy se tam chovají od roku 1974. Chov dřív patřil zemědělskému družstvu, teď funguje jako rodinná farma.